4月18日新的年度紀(jì)念活動呼吁世界各地的社區(qū)和目的地認(rèn)識到保持瀕危食品傳統(tǒng)活力的人和做法。

倫敦2026年4月17日 /美通社/ -- 隨著全球化、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和消費者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)飲食方式面臨越來越大的壓力，世界糧食旅游協(xié)會（ World Food Travel Association ，簡稱WFTA ）今天啟動了“世界烹飪遺產(chǎn)日” （ World Culinary Heritage Day ） --每年4月18日舉行的全球紀(jì)念活動，致力于慶祝和維護(hù)定義全球社區(qū)、身份和目的地的美食傳統(tǒng)。 紀(jì)念活動從世界糧食旅行日演變而來，世界糧食旅行日由世界糧食自由貿(mào)易協(xié)定組織了八年。 品牌重塑反映了更廣泛的使命和更大的全球吸引力--將重點從烹飪之旅轉(zhuǎn)向烹飪遺產(chǎn)本身--同時讓全世界的社區(qū)、媒體和政策制定者更直接地了解這一天。

從家庭食譜和手工制作方法到區(qū)域食材和歷史悠久的烹飪技術(shù)，烹飪遺產(chǎn)是最容易獲得和有意義的文化表達(dá)之一，但它正在消失。 根據(jù)對29個國家的比較審查，世界自由貿(mào)易協(xié)定估計，大約13%的傳統(tǒng)烹飪實踐已經(jīng)消失或處于極端風(fēng)險之中--損失正在加速。 保護(hù)這些傳統(tǒng)的人--農(nóng)民、漁民、生產(chǎn)者、廚師和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)--往往仍然是無形的。

世界糧食旅游協(xié)會（ World Food Travel Association ）執(zhí)行董事埃里克?沃爾夫（ Erik Wolf ）表示： “烹飪遺產(chǎn)不僅僅是餐盤上的東西，而是關(guān)于祖母的食譜已經(jīng)傳承了幾代人，農(nóng)民種植了幾乎被遺忘的谷物，漁業(yè)社區(qū)的技術(shù)早于書面歷史。” World Food Travel Association執(zhí)行董事埃里克?沃爾夫（ Erik Wolf ）說。 “這些傳統(tǒng)的消失速度超過了我們的記錄。 世界烹飪遺產(chǎn)日是一項全球呼吁，呼吁在為時已晚之前認(rèn)識到其價值?！?/i>