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北京2026年1月21日 /美通社/ -- 全球醬料及調(diào)味品品牌李錦記宣布與聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）展開合作，并為首個全球合作項目"忘不了的味道?檔案計劃"（Forever Flavors Project）在北京舉行啟動儀式。該項目將建立"全球味道記憶檔案庫"，通過收集世界各地的飲食故事，以"味道"為橋梁，促進跨文化對話與情感聯(lián)結(jié)，推動飲食文化的可持續(xù)傳承。
李錦記集團首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問石家齊、李錦記醬料全球品牌發(fā)展與傳播副總裁曹曉敏、聯(lián)合國教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授、中國聯(lián)合國教科文組織全國委員會代表、中國文化和旅游部國際交流與合作局代表、北京市文化和旅游局非遺處代表、聯(lián)合國教科文組織二類中心代表、聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)中國美食之都城市代表、行業(yè)學(xué)會與協(xié)會代表、媒體及網(wǎng)絡(luò)達人一同參與"忘不了的味道?檔案計劃"啟動儀式，宣告雙方的全球合作正式啟動。
(左起) 李錦記醬料全球品牌發(fā)展與傳播副總裁曹曉敏、聯(lián)合國教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授及李錦記集團首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問石家齊一同主持項目啟動儀式。
全球征集，共建味道記憶
李錦記及聯(lián)合國教科文組織將聚焦四大方向展開深度合作，包括保護飲食文化遺產(chǎn)、培育青年廚藝人才、搭建跨文化對話平臺，以及推動公眾積極參與，共同保護與傳揚跨越時間與空間的人文風(fēng)味與集體記憶。
其中，戰(zhàn)略合作的頭炮"忘不了的味道?檔案計劃"，由1月20日起向全球公眾進行味道記憶故事征集，并陸續(xù)透過在項目的小紅書官方賬號（忘不了的味道?檔案計劃）、李錦記官方Instagram、聯(lián)合國教科文組織網(wǎng)站、微信公眾號等社交平臺，通過話題標簽#味道記憶檔案、 #Forever Flavors Project、#忘不了的味道，邀請來自世界各地的公眾，透過文字、視頻及圖片記錄分享屬于自己、家庭或社群的味道故事，并上載到指定的活動網(wǎng)頁（foreverflavorsproject.lkk.com）。
入選的優(yōu)秀內(nèi)容有機會展示在聯(lián)合國教科文組織與李錦記官方平臺；內(nèi)容貢獻者將獲得聯(lián)合國教科文組織與李錦記"忘不了的味道?檔案計劃"項目下帶有獨一無二存檔編號的電子證書。項目還將聯(lián)動專業(yè)廚師與家庭烹飪愛好者，讓記憶的味道持續(xù)流動。
以食為橋，促進跨文化理解
聯(lián)合國教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授在啟動儀式上表示："食物是承載記憶、身份與情感的活態(tài)遺產(chǎn)，是連接世代、促進文化認同與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。我們非常高興能與李錦記合作，一家其歷史與烹飪工藝及跨世代的日常飲食傳統(tǒng)緊密相連的企業(yè)。此次合作展示了在共同價值、對文化遺產(chǎn)的尊重以及長期承諾的基礎(chǔ)上，公私型機構(gòu)的伙伴關(guān)系如何能夠?qū)ξ幕Ｗo作出有意義的貢獻。"
聯(lián)合國教科文組織東亞地區(qū)辦事處主任兼代表夏澤翰教授于啟動式上致辭。
李錦記集團首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問石家齊在發(fā)言中表示："自1888年創(chuàng)立以來，李錦記始終圍繞著廚房、餐桌和一家人的日常。從一勺蠔油開始，到今天走進世界各地的家庭，我們所堅持的，不僅是味道的穩(wěn)定，更是那份熟悉與安心，守護一種‘味覺的記憶'。正因如此，李錦記與聯(lián)合國教科文組織在理念上產(chǎn)生了深深的共鳴，達成合作，我們誠摯感謝聯(lián)合國教科文組織搭建起這道文化交流的橋梁。"
李錦記集團首席企業(yè)事務(wù)官兼總法律顧問石家齊于啟動式上致辭。
活動現(xiàn)場，四位特邀嘉賓，包括世界50最佳餐廳之一、"永"創(chuàng)辦人兼總廚鄭永麒（Chef Vicky）、美食博主楊光、人文作家肖楊（小樣）以及浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紹興菜烹飪技藝代表性傳承人孫國樑分享了他們與味道相關(guān)的故事。從代代相傳的家族食譜，到慰藉鄉(xiāng)愁的熟悉滋味，再到通過食物實現(xiàn)文化認同與自我療愈，嘉賓們生動詮釋"味道如何成為情感的錨點"，同時呈現(xiàn)計劃的核心理念。
四位嘉賓分享各自的美食故事。
一場關(guān)于記憶、傳承與聯(lián)結(jié)的深遠行動
美食作為人類認知世界的第一窗口，也是連接文化與情感的橋梁。在餐桌上，食物是建立友好、增進理解最溫暖而直接的媒介。138年來，李錦記一直深信味道與人情的連系，致力為全球創(chuàng)造卓越亞洲美食體驗，此次與聯(lián)合國教科文組織合作，正希望以"味道"這一全球通用語，在全球上推動更具溫度、更貼近生活的跨文化對話。
"忘不了的味道?檔案計劃"現(xiàn)已啟動。我們誠摯邀請公眾分享獨特的風(fēng)味故事，共同書寫這部全球飲食記憶檔案。
