上海2026年4月22日 /美通社/ -- 2026年4月2日，兩場(chǎng)聚焦中餐傳承創(chuàng)新與青年廚藝力量的重磅國(guó)際烹飪賽事 ——第五屆 HOTELEX "尋" 中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽、2026 HOTELEX 明日之星中國(guó)國(guó)際青年廚師比賽，在上海國(guó)家會(huì)展中心舉辦的第三十四屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)相繼圓滿(mǎn)收官。

兩場(chǎng)賽事以專(zhuān)業(yè)賽制、權(quán)威評(píng)審、精彩競(jìng)技，展現(xiàn)中餐文化深厚底蘊(yùn)與新生代廚師蓬勃活力，為餐飲行業(yè)注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

一、第五屆 HOTELEX "尋" 中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽

第五屆 HOTELEX "尋" 中國(guó)傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽以"傳承與創(chuàng)新"為核心主題，既是傳承中餐文化的根脈，也是探尋傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代餐飲中的新生。

本屆賽事于 4 月 2 日?qǐng)A滿(mǎn)落幕，歷時(shí)近四天，以尋味中華，傳承創(chuàng)新為主題，設(shè)立2 大賽事類(lèi)別、12 個(gè)比賽項(xiàng)目，覆蓋現(xiàn)場(chǎng)制作與展評(píng)兩大維度。

賽事吸引全國(guó) 292 位選手、325 比賽人次同臺(tái)競(jìng)技，其中江浙滬選手占比 50.76%，年齡集中于 18-25 歲、31-40 歲兩大區(qū)間；145 位來(lái)自世界廚師聯(lián)合會(huì)及國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)平臺(tái)的評(píng)委公正執(zhí)裁，保障賽事專(zhuān)業(yè)性與公平性。最終誕生金獎(jiǎng) 13 名、銀獎(jiǎng) 47 名、銅獎(jiǎng) 95 名。

• 冷菜項(xiàng)
  金牌：馬琳、楊宇飛、李朋
  銀牌：丁強(qiáng)強(qiáng)、何旭輝、張孟、劉云
  銅牌：徐良、陳曦、應(yīng)詠誠(chéng)、郭磊、林洪輝、郭良波、趙敬有

• 傳統(tǒng)與創(chuàng)新熱菜自選
  銀牌：王存云、劉宇鵬、唐阿康
  銅牌：沈鼎甍、任恒、陸宣圣、楊貝貝、胡真源、王曉、鄭成龍、吳佳琪、董浩、丁靜、沈楊

• 熱菜白絲魚(yú)
  金牌：鄭斌
  銀牌：陳啟瀟、王路路
  銅牌：韓靈杰、朱涵斌、陸屹杰、張明軍、楊二龍、左金鵬、郝軍、張紅勃、馬振江

• 熱菜（食材自選）
  金牌：余澤武、葉惠文、沈小磊
  銀牌：楊少團(tuán)、梁友軍、萬(wàn)小林、羅曉法、黃好藝、吳吉慧、李文通、石強(qiáng)
  銅牌：陳金平、李軍、陳佳瑜、陳建鋒、趙想杰、侯孟杰、唐江強(qiáng)、吳佳展、馮詩(shī)語(yǔ)、張水光、杜坤

• 熱菜鮑魚(yú)
  金牌：謝東霖
  銀牌：陳曉東、高生、張雪山、張艷軍、楊春國(guó)、李文通
  銅牌：宋少東、辛響、張明軍、張孝兵、陳啟瀟、鹿增勃

• 牛肉
  銀牌：馬永超、侯濤、馬剛、周子易
  銅牌：陳前進(jìn)、劉文博、張碩、柯哲耀、鄒光平、延洪錕、羅發(fā)蕊、張文文、黃濤、朱智翔、陸杰、王興霖、王一可、吳衍芳、孫亮

• 榮耀雙人賽
  銀牌：陳啟瀟 / 彭賢海、黃興珠 / 梁志豪
  銅牌：胡銀林 / 官凱強(qiáng)、李寶海 / 高生、丁冉 / 謝文正

• 鐵板燒
  銀牌：劉慶、于志權(quán)
  銅牌：王寬洪、石家瑞

• 套餐展示
  銀牌：阮國(guó)典、李勁風(fēng)、宋永軍、黃國(guó)洪
  銅牌：焦洋、劉得海、周敬棠、張?jiān)铝痢⒘螄?guó)慶、簡(jiǎn)志憲、謝東霖、袁建博

• 四盤(pán)主菜
  銀牌：楊嬌嬌、顧加雄
  銅牌：張偉霞、侯濤、靳耘睿、胡真源、李軍、楊金鳳

• 冷盤(pán)展示
  金牌：李昊澤
  銀牌：孫鑫晨、周江皓、蘇梓祥、邱詩(shī)涵
  銅牌：岳翠、付黎、傅峻杰

• 雕塑
  金牌：胡紫云、周付明、張紹聰、周林澤
  銀牌：胡平、林軍、裘少澤、金益緯、龐燕冬、敖軍
  銅牌：王超、劉彥龍、張佳樂(lè)、宋潔燊、張俊澤、陳倪哲、宋家豪、蘇梓祥、蘇林麗、陸敢糧、祁佳珍、鞏昌祺、何梓涵、李維維

與此同時(shí)也要特別鳴謝本次賽事的合作及贊助商，他們提供的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品及設(shè)備為選手們的出色發(fā)揮提供了堅(jiān)實(shí)保障。感謝所有合作伙伴的一路支持以及所有贊助商對(duì)中餐事業(yè)的熱忱投入。

二、2026 HOTELEX 明日之星中國(guó)國(guó)際青年廚師比賽

2026 HOTELEX 明日之星中國(guó)國(guó)際青年廚師比賽嚴(yán)格遵循世界廚師聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際化水平再升級(jí)，吸引韓國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣等 13 支國(guó)際隊(duì)伍參賽，海外選手占比 22.4%。

賽事吸引178 位青年廚師、232 人次同臺(tái)競(jìng)技，較 2025 年分別增長(zhǎng) 39%、48%；院校選手占比 85.4%，社會(huì)選手占比 14.6%，選手年齡 16-28 歲，新生代廚師力量崛起。賽事設(shè) 9 大單項(xiàng)、1 個(gè)團(tuán)隊(duì)賽，報(bào)名 30 天即滿(mǎn)員，最終產(chǎn)生金獎(jiǎng) 43 名、銀獎(jiǎng) 48 名、銅獎(jiǎng) 90 名。

完整獲獎(jiǎng)名單

• 西式四道開(kāi)胃菜展評(píng)
  銀獎(jiǎng)：舒國(guó)平
  銅獎(jiǎng)：王朵
  
  
• 西式三道主菜展評(píng)
  金獎(jiǎng)：馮淑潔
  銀獎(jiǎng)：馮詩(shī)語(yǔ)
  銅獎(jiǎng)：苗佳成、金添
  
  
• 西式帕塔斯 / 手指餐展評(píng)
  金獎(jiǎng)：葉超、郭芷廷
  銅獎(jiǎng)：萬(wàn)宸瑋、章丞豪、應(yīng)俊杰
  
  
• 西點(diǎn)藝術(shù)展評(píng)
  金獎(jiǎng)：鞏昌祺
  銀獎(jiǎng)：楊佳文、周欣霖、邵琪
  銅獎(jiǎng)：文芊芊、李夢(mèng)冉
  
  
• 西式牛肉主菜烹飪
  金獎(jiǎng)：吳思琳、陳夢(mèng)婕、CHOI MIN YONG、MIN SU MIN、LEE YUNJU、JEON HUIJAE
  銀獎(jiǎng)：張鑾鑾、方炫又、KIM JU AHN、CHOI JEONG HUN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、KIM MIN GI、PAE CHANWOO、KWAK MINJUN、OH MISEON、BAE JUNHYUK
  銅獎(jiǎng)：李昊駿、班城銘、趙志恒、戴文杰、徐立文、侯濤、金芃甸、楊耀喜、李康康、范瑞、吳金易、張子陽(yáng)、吳思睿、胡明宇、陳慧欣、龍雄、趙文軒、KIM JINIL、KIM DOWON
  
  
• 西式雞肉主菜烹飪
  金獎(jiǎng)：馮淑潔、秦冉、林龍兵、MIN SU MIN、LEE SUHYEON、JEON MIAE
  銀獎(jiǎng)：王伊、唐正、張佳豪、KIM MIN GI、PARK JI AN、KIM GAHYEON、OH MISEON
  銅獎(jiǎng)：霍崠茗、潘政杰、米潼、徐立文、晉銘澤、張奕萱、楊金鳳、李偉豪、方塬、饒奇博、沈偉、張志軒、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO
  
  
• 新疆天蘊(yùn)三文魚(yú)西式主菜烹飪
  金獎(jiǎng)：楊旭、曾錦林、LEE JINYEONG
  銀獎(jiǎng)：周君山、李偉豪、徐如、KIM NAN KYUNG、KIM JU AHN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、JUNG SOO MIN
  銅獎(jiǎng)：陳洲、陸杰、王文浩、潘政杰、姚涵韻、周應(yīng)紅、袁子堅(jiān)、朱恒樂(lè)、PARK JI AN、LEE SUHYEON、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO、KWAK MINJUN
  
  
• 西式早午餐烹飪
  金獎(jiǎng)：黃小莉
  銀獎(jiǎng)：黃湘怡
  銅獎(jiǎng)：賈新瑤、王智、宋宇軒
  
  
• 西式意大利面烹飪
  金獎(jiǎng)：賈新瑤、葉利好、劉旭東、王冰艷、CHOI JEONG HUN、KIM DOWON、LEE YUNJU、JEON MIAE
  銀獎(jiǎng)：沈洋、陸杰、王伊、祁以諾、霍崠茗、詹菲楊、袁子堅(jiān)、CHOI MIN YONG、JUNG SOO MIN、PAE CHANWOO、KIM GAHYEON、BAE JUNHYUK、LEE JINYEONG
  銅獎(jiǎng)：陳洲、李昊駿、宋宇軒、曲俊翰、周子易、毛良、饒奇博、康理想、金添、朱鑫祺、KIM JINIL、JEON HUIJAE
  
  
• 最佳青年廚師團(tuán)隊(duì)冠軍杯
  冠軍：泰國(guó)隊(duì)
  亞軍：韓國(guó)隊(duì)
  季軍：中國(guó)隊(duì)
  
  金獎(jiǎng)：許素瑗、蔡秉倢、張妘耘、KO NAYEON、NOH JINHOO、LEE TAEYUN、NUTTANICHA TIYAPARUNCHAI、THANAKON CHUANGRATTANAWAN、NAKARIN JAROONPUNVANICH、LEE KIN SENG、MUHAMMAD HAZIM BIN ABD MOIN、SIN JENZ VEY、葉超、夏天一、吳思琳
  銀獎(jiǎng)：林孟澤、劉容諮、隋承翰
  銅獎(jiǎng)：陳曉萱、顧夢(mèng)潔、翟泓皓、鄭源飛、李美琪、楊佳明、韓少哲、謝承益、張志軒、徐朝陽(yáng)、吳駿涵、姚涵韻、周應(yīng)紅、袁建博、羅發(fā)蕊、于福海、趙子文、唐正、劉紅春、陸杰、王一可

與此同時(shí)也要特別鳴謝本次賽事的合作及贊助商，他們提供的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品及設(shè)備為選手們的出色發(fā)揮提供了堅(jiān)實(shí)保障讓2026明日之星的璀璨舞臺(tái)更加閃耀！衷心感謝各位贊助商對(duì)本屆賽事的鼎力支持。

兩場(chǎng)賽事的成功舉辦，既守護(hù)了中餐文化根脈，又推動(dòng)傳統(tǒng)技藝創(chuàng)新發(fā)展，同時(shí)為青年廚師搭建國(guó)際交流平臺(tái)。未來(lái)，HOTELEX 系列賽事將持續(xù)深耕餐飲領(lǐng)域，助力中餐走向更廣闊的世界舞臺(tái)。