上海2025年8月26日 /美通社/ -- 近年來，餐飲市場的競爭格局正在悄然生變。

隨著核心商圈租金成本攀升和流量紅利見頂，越來越多的品牌將目光投向了一片新的藍(lán)海——社區(qū)街道。

這里不僅有更低的經(jīng)營成本、更穩(wěn)定的常住客群，還蘊(yùn)含著"最后一公里"消費(fèi)的巨大潛力。

在這場從商場到社區(qū)的"下沉"戰(zhàn)役中，有兩個品類的表現(xiàn)尤為搶眼：一個是涵蓋豐富、極具中國煙火氣的"小吃"，另一個則是帶著洋基因卻加速本土化的"咖啡"。

一、社區(qū)餐飲如何成為小吃品類新引擎

當(dāng)前，社區(qū)小吃店正以其靈活的經(jīng)營模式和親民的性價比，成為餐飲市場中一股活躍的力量。它們不僅滿足了消費(fèi)者對便捷、實(shí)惠餐食的需求，也為城市增添了濃濃的"煙火氣"。

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院與仟味高湯聯(lián)合發(fā)布的《小吃快餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2025》里提到，2024年，我國小吃快餐市場規(guī)模已突破萬億元，同比增長7.55%。預(yù)計2025年市場規(guī)模將進(jìn)一步增長至1.08萬億元，其市場規(guī)模增速居全國餐飲各細(xì)分賽道前列。

這表明小吃賽道擁有廣闊的消費(fèi)基礎(chǔ)和巨大的市場潛力。

而社區(qū)小吃店的成功，很大程度上得益于其與周邊居民的緊密聯(lián)系和帶來的便利性。它們有效地滿足了上班族、周邊居民等群體便捷用餐的需求，不少剛下班的市民會順路選購。

這種模式不僅為商家提升了知名度和市民好感度，也為消費(fèi)者帶來了實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠和便利，實(shí)現(xiàn)了商家與消費(fèi)者的雙贏。

將在SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會上亮相的雞柳大人，已經(jīng)擁有了成熟的社區(qū)店型。

以【中式傳統(tǒng)小吃】為品牌定位的雞柳大人起源于浙江紹興嵊州，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)始終以產(chǎn)品第一、服務(wù)為本、追求效能、合作共贏的核心價值觀立足市場。

品牌經(jīng)歷7年的發(fā)展，現(xiàn)全國門店已超3500家。目前形成以長三角和京津冀為核心，向全國平穩(wěn)布局的擴(kuò)張戰(zhàn)略，預(yù)計年底突破5000家。

就在小吃店用熱氣騰騰的煙火氣凝聚鄰里時，另一種以"咖啡香"為紐帶的社區(qū)生意——咖啡社區(qū)店，正悄然重構(gòu)社區(qū)消費(fèi)的"第三空間"。

二、社區(qū)咖啡：低成本、高粘性的"第三空間"

與小吃不同，咖啡社區(qū)店的核心優(yōu)勢在于：模型更輕、毛利更高、客戶復(fù)購頻次更高。

它不再追求繁華商圈的巨大流量，而是瞄準(zhǔn)精準(zhǔn)的社區(qū)客群，做"無限接近"消費(fèi)者的生意。

社區(qū)咖啡店成功的關(guān)鍵在于：

"咖啡+烘焙"產(chǎn)品組合：滿足早餐、下午茶及日常休閑需求，提升單店?duì)I收天花板；

強(qiáng)私域運(yùn)營：通過社群建立深厚客戶聯(lián)系，打造社區(qū)"熟人經(jīng)濟(jì)"；

"迷你第三空間"營造：提供短暫休憩功能，培養(yǎng)用戶情感依賴和日常消費(fèi)習(xí)慣。

比星咖啡是深諳此道的優(yōu)秀代表。

比星咖啡是一家集合精品咖啡與現(xiàn)代新式茶飲的創(chuàng)意飲品連鎖品牌。以更親民的價格、更新穎且極具質(zhì)感的產(chǎn)品為大眾消費(fèi)者提供多元化的飲品選擇。

比星咖啡在全國已開設(shè)超50家社區(qū)門店，單點(diǎn)日均杯量超300杯。

創(chuàng)立于蘇州的"Algebraist代數(shù)學(xué)家"是國內(nèi)首個將"社區(qū)咖啡"概念作為經(jīng)營方向的品牌。

代數(shù)學(xué)家咖啡algebraist coffee，2015年誕生于江南水鄉(xiāng)——蘇州，作為蘇州引領(lǐng)性本土咖啡品牌，秉持科學(xué)的方法，從世界各地汲取甄選咖啡豆，旨為大家制作每一杯品質(zhì)咖啡。
用數(shù)學(xué)的方式演算嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目Х戎谱鞣桨?，研發(fā)一系列獨(dú)特的咖啡工藝與配方打造"高質(zhì)x中價"的咖啡產(chǎn)品。

打造屬于algebraist的標(biāo)準(zhǔn)化作為經(jīng)典，內(nèi)容化作特殊企劃的原創(chuàng)「中式」 時尚

代數(shù)學(xué)家副總裁提到："蘇州的生活比較輕松安逸，我們在考慮品牌拓展時，并沒完全針對商圈和寫字樓，相反做了很多‘社區(qū)型店鋪'。"

在店型上，一類是主打便捷的商場店（40平方），另一類是80~100平方米的社區(qū)店。為了讓到店消費(fèi)者有一個舒適的辦公、社交空間，代數(shù)學(xué)家的社區(qū)店空間寬敞、明亮，并設(shè)有落地玻璃。

三、來SFE探索社區(qū)新機(jī)遇

社區(qū)店的成功，關(guān)鍵在于構(gòu)建一個成本更優(yōu)、效率更高、客戶粘性更強(qiáng)的單店盈利模型。這背后往往需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支撐、成熟的運(yùn)營體系和持續(xù)的創(chuàng)新活力。

如果您正在關(guān)注社區(qū)餐飲，或正在尋求品牌升級與模式突破，那么SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會無疑是您不可錯過的行業(yè)盛會。

上海博華國際展覽有限公司作為上海國際連鎖加盟展覽會主辦方之一，展會已經(jīng)成功舉辦 39 屆，今年正值創(chuàng)辦 20 周年。這里涵蓋餐飲、零售、服務(wù)、連鎖資源四大板塊，對接前沿行業(yè)資源、資訊、人脈及精準(zhǔn)的加盟投資配對機(jī)遇。

11月12日-14日，上海新國際博覽中心，無論您是尋求擴(kuò)張的優(yōu)質(zhì)連鎖加盟品牌，還是尋找投資機(jī)會的專業(yè)觀眾，讓我們一起在此踏上事業(yè)升級的新路徑。

展會還將同期舉辦2025FHC上海環(huán)球食品展，20萬㎡展示面積，3000+家產(chǎn)業(yè)上下游優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計將吸引全國各地的18萬+名專業(yè)觀眾齊聚于此，將買家、賣家一站式匯集，行業(yè)資源高效整合，構(gòu)建食品飲料及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的全方位展覽生態(tài)圈！