滿堂中餐廳主廚季路演活動(dòng) - 非遺與美食交融的匠心盛宴
沈陽(yáng)2025年9月29日 /美通社/ -- 自希爾頓集團(tuán)8月1日啟動(dòng)第六屆"主廚季"美食盛典以來(lái)，旗下270余家餐廳已同時(shí)開啟系列活動(dòng)，以"風(fēng)土"為主題，通過時(shí)令食材與本地烹飪技藝，為賓客呈現(xiàn)高品質(zhì)的多元餐飲體驗(yàn)。希爾頓集團(tuán)旗下餐廳的專業(yè)主廚團(tuán)隊(duì)，以匠心技藝與熱忱服務(wù)，精心打造招牌菜品，引導(dǎo)賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優(yōu)質(zhì)食材，精準(zhǔn)把控烹飪火候，確保風(fēng)味地道，同時(shí)契合節(jié)氣與菜系特色。2025年9月30日前，賓客可蒞臨沈陽(yáng)康萊德酒店滿堂中餐廳，在主廚侯博的匠心演繹下，品味主廚季招牌菜品，感受舌尖上的風(fēng)土魅力。
當(dāng)非遺文化的雅致與美食藝術(shù)的醇厚相遇，便碰撞出沈陽(yáng)康萊德酒店滿堂中餐廳 9 月 22 日 路演活動(dòng)的獨(dú)特魅力。這場(chǎng)以 "器藝禮樂" 為主題的盛宴，將四大非遺元素化作美食的靈動(dòng)注腳 ——"器" 有非遺遼瓷承載珍饈，讓菜品在古樸器型中更顯雅致；"藝" 有非遺魚皮畫的菜單設(shè)計(jì)，用傳統(tǒng)紋樣勾勒飲食美學(xué)；"禮" 有非遺盤扣傳遞心意，以精巧工藝詮釋中式待客之道；"樂" 有非遺薩滿舞現(xiàn)場(chǎng)演繹，用靈動(dòng)舞姿喚醒文化記憶。而這一切非遺元素的呈現(xiàn)，都與中餐行政總廚侯博先生的精致菜品相得益彰，每一道菜既是味覺的享受，更是文化與匠心的載體，深刻詮釋著沈陽(yáng)康萊德酒店主廚對(duì)美食 "追求卓越、精益求精" 的不變初心。在方寸灶臺(tái)間演繹著本土食材與時(shí)節(jié)的奇妙對(duì)話。
沈陽(yáng)康萊德酒店的中餐行政總廚侯博先生，在長(zhǎng)達(dá)二十余年的廚藝生涯中，始終堅(jiān)守著對(duì)烹飪藝術(shù)的最初熱忱。他精于探索并充分挖掘本地豐饒的食材資源，巧妙地融合傳統(tǒng)粵菜烹飪技藝，將每一道特色菜品精心雕琢成既有故事又有情感的美味藝術(shù)。侯師傅始終堅(jiān)信，真正的美味源于對(duì)自然的敬畏 —— 春采山筍之鮮，夏捕河蝦之嫩，秋收菌菇之醇，冬取臘味之香，每一道菜品的誕生，都嚴(yán)格遵循時(shí)令流轉(zhuǎn)的規(guī)律，讓賓客在舌尖上與四季相擁。無(wú)論是用本土菌菇、河鮮勾勒的匠心粵味，還是匯聚東北雜糧、地產(chǎn)時(shí)蔬的時(shí)令珍饈，都在侯師傅的巧思下跨越地域界限，融合古今風(fēng)味，成為一場(chǎng)兼具味覺與視覺享受的美食交響，讓賓客在品嘗中感受對(duì)自然饋贈(zèng)的敬畏，沉淀下與土地相連的難忘舌尖記憶。
菜品1：五韻玲瓏碟
本菜品以東海海鮮與特色食材為筆，繪就咸香、鮮辣、醇厚等多重風(fēng)味。
菜品2：松茸雞湯
選用一年以上東北散養(yǎng)老雞和山泉水煲制而成，取其雞湯在配以長(zhǎng)白山鮮松茸，其口味菌香甘甜。
菜品3：金絲玉螯
選用盤錦河蟹的蟹肉蟹黃打底，配以東港飛蟹的蟹肉用傳統(tǒng)粵式金錢蟹盒手法演繹，可同時(shí)享用到兩種蟹的不同風(fēng)味碰撞。
菜品4：云溪鱘客來(lái)
選用烏蘇里江散養(yǎng)鱘魚，將鱘龍魚魚湯與東北特色黃豆醬熬制成湯汁后，再加入鱘魚精華部分泡制入味，搭配炸制到外酥里嫩的豆腐與燒椒醬和豆醬，使其口感層次更加豐富。
菜品5：珍菌鮑魚焗飯煲
選用大連優(yōu)質(zhì)三頭鮑，經(jīng)過鮮鮑熟成工藝晾曬月余泡制72小時(shí)后再煲制24小時(shí)，配以東北五常大米，加入長(zhǎng)白山松茸及榛蘑制作而成的煲仔飯，其口感鮑魚軟糯Q彈，米飯菌香濃郁。
菜品6：鎏金骨韻三疊珍饌
選用品質(zhì)三七肥的本土黑豬精排部位去骨剁餡炸至成肉丸后裹上怪味汁，外皮撒上花生碎及辣椒碎使其口感更加豐富。下方選用的是黑豬脆骨部位，用本地黃豆醬為底料，燉其軟爛，在搭配東北特色菜包，平衡口感。
菜品7：齊市炙味軒
選用東江和牛現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)單烤制后，再搭配精選酸菜心，東北獨(dú)頭蒜，蘇子葉，薄皮小辣椒，品鑒純正本土風(fēng)味。
滿堂：位于沈陽(yáng)康萊德酒店4 層，提供傳統(tǒng)的融合菜和當(dāng)?shù)貣|北特色美食，曾在《旅游休閑》雜志年度評(píng)選中獲"年度最佳餐廳"獎(jiǎng)項(xiàng)。"滿"在漢語(yǔ)中為舒適、私人聚會(huì)和團(tuán)體用餐之意。滿堂中餐廳提供令人垂涎的地道佳肴，讓您沉浸在中國(guó)飲食文化的饕餮盛宴中，實(shí)為沈城品嘗中式美食的理想之選。
即日起至2025年9月30日，賓客可前往沈陽(yáng)康萊德酒店滿堂中餐廳，享受主廚季主題菜品。
