12道匠心料理詮釋和牛味覺(jué)藝術(shù)

大連2025年8月27日 /美通社/ -- 坐落于大連四季酒店39層的日餐廳四葉居，即日起正式推出「云端和牛盛宴」，以十二道精致料理演繹高級(jí)和牛的多重風(fēng)味。此次限時(shí)菜單由主廚甄選優(yōu)質(zhì)和牛，以日式匠心技藝結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)意，打造一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。

作為大連高空日料新標(biāo)桿，四葉居以「和牛十二吃」概念，突破單一烹飪形式，從炭火慢烤到低溫烹飪、從刺身塔塔到炙烤卷物，讓賓客在云端體驗(yàn)和牛的無(wú)限可能。

十二道匠心料理，解鎖和牛多重風(fēng)味

備長(zhǎng)炭烤牛肉餅 - 精選日本和牛手工捶打成餅，以傳統(tǒng)備長(zhǎng)炭慢火烤制。外層焦脆微炭香，鎖住牛肉本身的多汁口感，切開(kāi)瞬間肉汁溢出，香氣撲鼻，肉味濃郁而不膩，仿佛在舌尖上跳躍的音符。

海膽和牛魚籽醬塔塔 - 采用新鮮海膽、和牛薄片和魚籽醬的三重組合，口感層次豐富。海膽的甜美、和牛的豐腴、魚籽的微咸在口中交織，帶來(lái)冰潤(rùn)爽滑的體驗(yàn)，每一口都像是海洋與陸地的味覺(jué)交響。

吉列和牛配塔塔醬 - 低溫慢煮和牛裹上金黃脆皮，外酥里嫩。搭配酸香塔塔醬，輕輕一咬便發(fā)出咔嚓聲，味蕾立即被脂香與醬香包圍，滿足感瞬間拉滿。

和牛海膽卷 - 薄切和牛片包裹新鮮海膽，輕微炙烤后，牛肉油脂香與海膽的鮮甜在口中融合，帶來(lái)絲滑的口感和濃郁的海味，每一口都令人沉醉。

和牛三明治 - 厚切多汁和牛夾入松軟吐司，肉汁滲透面包纖維，溫?zé)嵯銡庵睋粑独?。碳水與蛋白質(zhì)的經(jīng)典結(jié)合，層層疊疊的口感讓人停不下筷子。

和牛壽喜燒 - 選用高階和牛與時(shí)令蔬菜同鍋燉煮，秘制醬汁滲入肉質(zhì)，入口溫潤(rùn)柔嫩。每一口都散發(fā)出甘甜醬香與牛肉自然鮮味，是慰藉心靈的經(jīng)典日料代表。

和牛鵝肝卷 - 法式鵝肝與和牛的奢華邂逅，油脂在舌尖綻放絲滑感，入口即化。搭配微炙的香氣，咸香與豐腴的層次在口腔中交織，仿佛在舌尖上演奏一場(chǎng)交響樂(lè)。

和牛石燒 – 廚師在賓客面前將和牛置于滾燙熱石上烤制，體驗(yàn)視覺(jué)、嗅覺(jué)與味覺(jué)的三重享受。牛肉在熱石上滋滋作響，肉汁微微收緊，香氣撲鼻，增添用餐儀式感。

焦糖和牛鳳梨 - 微炙和牛搭配焦糖鳳梨，牛肉的豐腴與鳳梨的酸甜在口中碰撞，清爽解膩，帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)驚喜。甜酸平衡之間，幸福感滿溢。

和牛海膽橘醋啫喱 - 以清爽的橘醋啫喱襯托和牛薄片與海膽，口感輕盈透亮，帶來(lái)酸甜鮮味的層次變化。每一口都喚醒味蕾，清爽宜人，仿佛在舌尖跳躍的輕快音符。

和牛紫蘇天婦羅 - 紫蘇的清香中和和牛的油脂厚重，外皮酥脆，內(nèi)里柔嫩。香氣與口感的平衡讓這道菜成為全場(chǎng)不可錯(cuò)過(guò)的亮點(diǎn)。

和牛蘆筍卷 - 輕炙和牛片包裹脆嫩蘆筍，肉汁滲入蔬菜纖維，口感豐富。牛肉的香濃與蘆筍的清脆形成鮮明對(duì)比，每一口都像是在舌尖奏響交響曲。

云端臻味，限時(shí)呈獻(xiàn)

「和牛盛宴」不僅是一場(chǎng)美食體驗(yàn)，更是四葉居對(duì)高端日式料理匠藝的極致表達(dá)。每一道料理都旨在呈現(xiàn)和牛的多維魅力，融合傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代美學(xué)，邀賓客于城市高空，盡享云端珍饈。

活動(dòng)時(shí)間：2025年8月1日起
活動(dòng)地點(diǎn)：大連四季酒店39層 ? 日餐廳四葉居
訂座電話：0411-3943 3618

四葉居將以無(wú)與倫比的料理創(chuàng)意與匠心技藝，為大連饕客帶來(lái)一場(chǎng)關(guān)于和牛的極致探索。
訪問(wèn)https://www.fourseasons.com/dalian/ 探索更多大連四季酒店相關(guān)信息。