艾默生(Emerson)商住解決方案業(yè)務部門發(fā)布一項新冠疫情期間冷鏈消費者調查顯示，消費者已因新冠大流行大大改變了他們的購物習慣，給零售商帶來需適應不斷變化的消費模式的壓力。有81%的受訪者表示，他們會密切關注在運輸和存儲過程中，整個供應鏈中的食物是否都保持在安全的溫度下。這個重點突出了消費者對零售商、超級市場和供應商的迫切需求，它們需要在技術、工藝和冷鏈基礎設施上進行設計和投資，以幫助確保食品的新鮮度和安全性。

該市場研究報告收集了來自澳大利亞、中國、印度、印度尼西亞、菲律賓、沙特阿拉伯、南非、南美、韓國、泰國和阿聯(lián)酋的604位20-60歲男性及女性消費者的反饋。根據調查，72％的受訪者計劃在取消COVID-19限制后重返超市、大賣場、海鮮市場和雜貨店等更傳統(tǒng)的新鮮食品場所，他們將繼續(xù)期望可以保證食品的質量和新鮮度。但仍有許多印度和中國的受訪者表示，他們將繼續(xù)從在線平臺購買新鮮食品。

有88％的中國受訪者目前通過在線商店或通過移動應用程序訂購新鮮食品，處于領先地位。其次是韓國（63％）、印度（61％）和印度尼西亞（60％）。隨著大量冷藏和冷凍食品的庫存，大型配送中心面臨著防止食品損失和保護食品安全的大規(guī)模挑戰(zhàn)。（美通社,2020年11月5日香港）